安徽黟縣：“臘八豆腐”飄香
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”套上套筒準(zhǔn)備壓制。施亞磊 攝
臘八節(jié)臨近，在安徽省黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)石印村，豆制品手藝人王新保開(kāi)始忙著制作“臘八豆腐”。“臘八豆腐”是黟縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，用大豆、辣椒、五香等原料經(jīng)熬煮、濾渣、定型、壓制、烘烤、晾曬6道工序純手工制作而成，色澤溫潤(rùn)、入口松軟，深受食客們的喜愛(ài)。
近年來(lái)，黟縣西遞鎮(zhèn)依托非遺項(xiàng)目臘八豆腐傳統(tǒng)手工藝，積極發(fā)展臘八豆腐產(chǎn)業(yè)，通過(guò)制作技藝展示、產(chǎn)業(yè)研學(xué)游、游覽參觀等多種形式帶動(dòng)村級(jí)特色產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，特色產(chǎn)業(yè)叩開(kāi)了村民“致富大門(mén)”。
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”放在木板上進(jìn)行壓制。施亞磊 攝
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”套上套筒準(zhǔn)備壓制。施亞磊 攝
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將熬煮后的豆腐倒入紗布。施亞磊 攝
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”放在木板上進(jìn)行壓制。施亞磊 攝
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將熬煮后的豆腐倒入紗布。施亞磊 攝
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保用紗布包好豆腐定型。施亞磊 攝
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將壓制成型的“臘八豆腐”放入烤箱烘制。施亞磊 攝
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將壓制成型的“臘八豆腐”放入烤箱烘制。施亞磊 攝
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保制作出的“臘八豆腐”。施亞磊 攝
1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人用紗布包好豆腐定型。施亞磊 攝
【編輯:李太源】
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